Derrière cette expression, il faut entendre un paysage formé de très nombreuses parcelles (le "bocage") bordées de nombreuses constructions en pierre sèche édifiées pour les activités agricoles : épierrements (les "clapas"), clôtures et cabanes, la plupart du temps envahies par la végétation.
Une promenade au départ du chemin de la Truque en traversant le quartier des Eaudes en direction du vallon des Corbières permet encore de parcourir cet attrayant paysage où de nombreuses parcelles portant d’anciennes olivettes ont fait l’objet d’une réhabilitation, et avant qu’il ne soit couvert de constructions nouvelles.
Les cabanes de Villevieille ont aussi bien servi d’abris pour les hommes ou pour les outils (cabanes de vigneron, abris en cas de mauvais temps…), pour les réserves (entrepôts de récoltes…), exceptionnellement d’abris pour le bétail (poulaillers…) ; elles abritaient parfois un puits, comme sur le terrain de la Costorelle, ou une citerne couverte.
Une intéressante promenade dans la garrigue et les olivettes des quartiers de Catet et de Ste Catherine permet de croiser ces différentes formes de capitelles ainsi que plusieurs très jolis mazets qui ont malheureusement subi de nombreuses déprédations
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